Fecha de caducidad – traduzione
La entrada del blog de hoy fue escrita por Kaiya, alumna de 6º grado de High Tech Middle Media Arts. La clase de Kaiya estudió el impacto que los humanos tienen en nuestros recursos hídricos locales y su contribución al desperdicio de alimentos a escala global. Los alumnos estudiaron los problemas del agua y del desperdicio de alimentos a nivel local, estatal, nacional y mundial. La clase espera educar a la comunidad local sobre los problemas de residuos y contaminación e inspirar el cambio.
Empecemos con una breve lección de historia. Las fechas de caducidad se introdujeron en 1950 en una tienda llamada Marks & Spencers. No fue hasta 1970 cuando se añadieron las etiquetas «Sell By» y «Best By» en la mayoría de los supermercados. Ahora que nuestra lección de historia ha concluido, ¡vamos a lo interesante!
Las fechas de caducidad no indican el estado de conservación de la fruta, sino su «máxima calidad», y no su caducidad. Es por este error tan común que la gente desecha alimentos en perfecto estado. Así que, en realidad, las fechas de caducidad son opcionales. Son sugerencias que pretenden ayudar. Es más importante conocer los alimentos que simplemente tirarlos por la fecha de caducidad.
¿A quién se le ocurrieron las fechas de caducidad?
El gángster y empresario estadounidense Al Capone luchó para que se pusiera una fecha de caducidad en las botellas de leche, supuestamente después de que uno de sus familiares enfermara por beber leche caducada.
¿Cuándo empezó a tener todo una fecha de caducidad?
La humilde fecha de caducidad tiene en realidad una historia sorprendentemente corta. Se introdujo en los almacenes de Marks & Spencer en la década de 1950 antes de llegar a las estanterías en 1970. Incluso no se llamó «fecha de caducidad» hasta 1973.
¿Por qué existen las fechas de caducidad?
Las fechas sólo indican la frescura, y son utilizadas por los fabricantes para transmitir el momento en que el producto está en su mejor momento. Esto significa que el alimento no caduca en el sentido de volverse incomestible. En el caso de los alimentos no refrigerados, puede que no haya ninguna diferencia de sabor o calidad, y los alimentos caducados no tienen por qué enfermar.
¿Cómo empezaron las fechas de caducidad de la leche?
Cuando entras en un supermercado y coges un artículo -cualquier cosa, desde la leche hasta los cereales o una lata de judías- es probable que veas una pequeña fecha en el envase precedida de «disfrutar antes de», «vender antes de» o una frase similar.
Podrías pensar que esa fecha es el último día en que los alimentos son seguros para su consumo. Se equivocaría. Pero no sería el único que llegaría a esa conclusión errónea, porque el sistema de fechas de las etiquetas de los alimentos es un auténtico desastre.
No existe una norma nacional sobre cómo deben determinarse esas fechas o cómo deben describirse. En su lugar, existe un sistema de mosaico, una mezcolanza de leyes estatales, mejores prácticas y directrices generales.
«Es todo un salvaje oeste», afirma Dana Gunders, directora ejecutiva de ReFed, una organización sin ánimo de lucro que intenta acabar con el desperdicio de alimentos. Y, sin embargo, «muchos consumidores creen realmente que se les dice que tiren la comida, o que incluso cuando no toman esa decisión, están infringiendo alguna norma», dijo.
Para los fabricantes de alimentos, las fechas de caducidad tienen más que ver con la protección de la marca que con la seguridad, explicó Andy Harig, vicepresidente de sostenibilidad, impuestos y comercio de FMI, una asociación de la industria alimentaria.
Vida útil wikipedia
Keystone via Getty ImagesLos gánsteres no suelen asociarse con la seguridad alimentaria, ni con ningún tipo de seguridad, en realidad. A principios de los años 30, el mafioso Ralph Capone, hermano de Al Capone y enemigo público número 3 de Chicago, supuestamente convenció a los productores de leche de Illinois para que pusieran la fecha en las botellas. Según la historia, Ralph conocía a un hombre cuyo hijo enfermó tras beber leche en mal estado, lo que llevó al gángster a exigir a la industria láctea que reforzara sus normas de salud y seguridad.
No hay pruebas definitivas de que Ralph fuera el primero en presionar a los productores de leche para que pusieran etiquetas con la fecha en su leche. Nos pusimos en contacto con la Administración de Alimentos y Medicamentos, el Departamento de Agricultura e incluso con un experto en seguridad de la leche de la Universidad de Cornell. Una búsqueda en línea a través de los registros de la Asamblea General de Illinois también resultó infructuosa. Pero la nieta de Ralph, Deirdre Capone, de 76 años, autora de Uncle Al Capone: The Untold Story From Inside His Family, mantiene su relato. Dice que los esfuerzos de su abuelo por poner etiquetas con la fecha en la leche le valieron el apodo de «Bottles». «Mi abuelo fue a Springfield, Illinois, totalmente por su cuenta y presionó a la industria lechera para que empezara a poner la fecha en que se embotellaba la leche justo en la botella», dijo Deirdre, que vive en Florida, a The Huffington Post. «(Otro relato popular afirma que Big Al presionó a los legisladores de Chicago para que exigieran las fechas en las botellas de leche. No pudimos confirmarlo con la ciudad.)Publicidad
Fecha de fabricación
Las patentes se consideran derechos de propiedad intelectual. Las patentes se clasifican a su vez en patentes de utilidad, patentes de diseño y patentes de planta. Para obtener una patente, hay un proceso de solicitud que consiste en la revisión por parte de la oficina de la USPTO, así como el pago de ciertas tasas de presentación.
Las patentes pueden ser beneficiosas para quienes buscan proteger una invención específica que puede haber sido objeto de una intensa labor de I+D. En Estados Unidos, existen principalmente patentes de utilidad y de diseño. A continuación se explica la duración de cada patente:
Las patentes de utilidad son para procesos, mecanismos y usos específicos de una invención, mientras que las patentes de diseño son para el aspecto, la estética y la apariencia de una patente. Es posible obtener tanto una patente de diseño como de utilidad para la misma invención.
Una patente es esencialmente un contrato entre el inventor y la sociedad en general. Al reconocer el derecho del inventor al uso exclusivo de la patente durante un periodo de tiempo, el inventor contribuye a que la patente y su diseño sean de dominio público. De este modo, se reconoce el duro trabajo del inventor y se promueve la innovación tecnológica para todos los demás.