Quién inventó las fechas de caducidad
ShareSharePinTweetNormalmente no se oyen muchas cosas buenas sobre personas como Al Capone, de quien se decía que era un gángster, un matón y alguien que probablemente te mataría por el más mínimo desaire. Sin embargo, parece que fue el responsable de que las fechas de caducidad se pusieran en las botellas de leche desde el principio. Créame que estoy tan sorprendido como usted en este momento, ya que a todos los efectos Capone era considerado un jefe del crimen asesino que finalmente fue enviado a Alcatraz por evasión de impuestos. Es curioso cómo funciona eso, ¿no? Un tipo que era sospechoso de los asesinatos del día de San Valentín fue encarcelado por algo tan inocuo como la evasión de impuestos. El mundo es un lugar divertido.
Siguiendo con este pensamiento, Capone aparentemente era dueño de uno de los primeros comedores de beneficencia en Chicago durante la Gran Depresión. Sus cocinas se aseguraban de que los que habían perdido su trabajo recibieran tres comidas al día para que no se murieran de hambre. Los abría e incluso trabajaba en ellos en ocasiones para asegurarse de que las cosas funcionaban como debían, velando por el hombre común en un intento de hacer lo correcto por los oprimidos. No es la imagen de Capone que suelen dar los libros de historia, pero parece que incluso los malos pueden hacer cosas buenas a veces.
Hecho en la fecha
Una fecha de caducidad o expiración es una fecha previamente determinada después de la cual algo ya no debe ser utilizado, ya sea por efecto de la ley o por exceder la vida útil prevista para los productos perecederos. Las fechas de caducidad se aplican a determinados productos alimentarios y a algunos otros productos manufacturados, como las sillas de coche para bebés, en los que la edad del producto puede afectar a su uso seguro[1].
El término «caducidad» se aplica a menudo a productos como la leche y la carne, que tienen más probabilidades de estropearse y pueden resultar peligrosos para quienes los consumen. Estos productos no deben consumirse después de la fecha indicada.
El término Consumir preferentemente antes se aplica a menudo a productos cuya calidad puede deteriorarse ligeramente, pero que no es probable que se vuelvan peligrosos por ello, como los alimentos secos. Estos productos pueden consumirse después de su fecha de consumo preferente a discreción del consumidor.
Las empresas también suelen aplicar fechas de caducidad arbitrarias a los cupones de productos, las ofertas promocionales y las tarjetas de crédito. En estos contextos, la fecha de caducidad se elige por razones comerciales o para proporcionar alguna función de seguridad más que por cualquier preocupación de seguridad del producto.
Fecha de caducidad
Recientemente, un miembro de nuestro equipo -que permanecerá en el anonimato para proteger a los culpables- confesó algo con lo que muchos de nosotros podríamos identificarnos: «Antes de trabajar cerca de la comida (¡y de la gente de la comida!) iba a por la leche del fondo de la nevera del supermercado. Pensaba que podía sentirme bien con Hood, ¡pero mejor si es el galón más nuevo! Así que, con el brazo en la mano, dejé de lado las jarras con fecha de dos semanas a favor de las de tres. Deje el producto «viejo» para un consumidor menos avispado. O eso pensaba, porque yo era el consumidor menos avispado».
Vivir y aprender: Ahora sabemos que las etiquetas con fechas de caducidad, caducidad y caducidad son una fuente de increíble confusión para los compradores y consumidores de todo el mundo, y que la interpretación errónea de lo que significan a menudo lleva a tirar alimentos perfectamente comestibles, ya que cerca del 37% de los alimentos que se desperdician se encuentran en los hogares. Esto repercute en las personas, el planeta y nuestro bolsillo.
Por otra parte, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU., las fechas que figuran en los envases de los alimentos son una recomendación del fabricante sobre el momento en que es probable que ese alimento sea de la mejor calidad. No tienen nada que ver con la seguridad alimentaria y no están reguladas por el gobierno federal.
Fechas de caducidad de la leche
El gángster y empresario estadounidense Al Capone luchó para que se pusiera una fecha de caducidad en las botellas de leche, supuestamente después de que uno de sus familiares enfermara por beber leche caducada. Pero su sobrina nieta dio una razón más probable para proponer que las fechas de caducidad estuvieran en las botellas de leche.
Muchas de las fechas de caducidad de la leche no reflejan la seguridad de los alimentos, lo que hace que el noventa por ciento de los estadounidenses tiren alimentos en perfecto estado. En sentido contrario, el Servicio Nacional de Salud (NHS) de Inglaterra cree que el público pone en peligro su salud al ignorar las fechas de caducidad de la leche.
Aunque Deirdre Capone no confirma la historia, algunos informes dicen que Al Capone se metió en el negocio de la leche después de que uno de sus parientes enfermara por beber leche que había caducado. Sea como fuere, la falta de normas sobre la producción de leche brindó a Capone la oportunidad de acaparar el mercado. Ya se había ganado la reputación de ser una especie de Robin Hood de los últimos tiempos en Chicago. Durante la Depresión, Capone abrió el primer comedor social, que ofrecía tres comidas diarias a personas con problemas económicos y a sus familias. El comedor era tan popular que abrió más. Pero Capone iba más allá de gastar dinero para ayudar a la gente. De hecho, iba a los comedores sociales y servía las comidas él mismo. Por eso, le pareció bien presionar al Ayuntamiento de Chicago para que se aprobara una ley que pusiera la fecha de caducidad en las botellas de leche para proteger a los niños de la ciudad.