Cesta de café Melitta fi
El café es una de las bebidas más populares del mundo. La bebida se elabora a partir de los granos de café tostados de la planta del café. El método de preparación del café depende del sabor deseado y del gusto personal. Sin embargo, casi todos los métodos consisten en moler los granos de café y mezclarlos con agua caliente. Uno de los aparatos que pueden utilizarse para preparar el café es la cafetera, comúnmente conocida como cafetera. Hay varias variedades de cafeteras, cada una de las cuales utiliza un principio de elaboración diferente. La cafetera fue inventada por Melitta Bentz en 1873.
Durante muchos años, preparar una bebida de café era un proceso sencillo que consistía en moler los granos de café tostados y ponerlos en una olla con agua caliente para permitir el proceso de infusión. Las ollas estaban especialmente diseñadas para que pudieran atrapar los granos de café molidos antes de verter el café. El proceso de infusión pronto se hizo popular, especialmente en Francia. Pronto, la idea de no hervir el café ganó aceptación. La elaboración de café por goteo (con filtros) se hizo popular. Se utilizaron varias técnicas para hacer rellenos de café, incluyendo el uso de calcetines de tela. Sin embargo, no fue hasta 1908 cuando Melitta Bentz inventó la primera cafetera de goteo utilizando un filtro de café que había hecho con un papel secante.
¿Cuándo se inventó el filtro de café?
Melitta Bentz (1873-1950), un ama de casa de Dresde, registró su nuevo filtro de café en la oficina de patentes el 20 de junio de 1908. Hasta entonces, el café se preparaba normalmente vertiendo un fino polvo de café en el agua caliente y esperando a que el polvo se depositara en el fondo de la cafetera.
¿Qué país inventó el filtro de café?
El 8 de julio de 1908, la empresaria alemana Melitta Bentz inventó el primer filtro de café de papel. Quería eliminar el sabor amargo causado por el exceso de infusión.
#filtros de café en forma de cono nº 4
Pero no deje que esa supuesta simplicidad le engañe. Incluso con un número bastante limitado de pasos, la gente ha desarrollado innumerables formas diferentes de producir la bebida a lo largo de los miles de años que se ha consumido. Algunos de estos métodos surgieron por necesidad con las herramientas que tenían a su disposición; otros se crearon para conseguir un perfil de sabor específico.
La separación de las partículas de café, o insolubles, de la bebida final suele ser la característica clave que distingue a los métodos de elaboración, pero no siempre fue así. Algunos de los primeros métodos de preparación, incluido el tradicional Cezve turco, no utilizaban ningún filtro o barrera física para separar los posos de la bebida final. Estos métodos exigían que los posos se hirvieran junto con el agua antes de verterlos en una taza o que los posos se colocaran directamente en una taza y se vertiera agua hirviendo por encima. Cuando se hacía correctamente, a medida que el café se enfriaba, los posos se hundían y se depositaban en el fondo, por lo que quedaba una taza de café con un poco de posos que había que evitar al final de la bebida.
Comentarios
A este artículo le falta información sobre las normas de tamaño de los filtros de café, los tipos de filtros de metal y de tela, las razones de los filtros de papel blanqueado y no blanqueado, y la información sobre los filtros de disco. Por favor, amplíe el artículo para incluir esta información. Pueden existir más detalles en la página de discusión. (Marzo 2022)
Un filtro de café es un filtro utilizado para preparar el café. Se utilizan filtros de papel (desechables), o de tela, plástico y metal (reutilizables). El filtro permite que el café líquido fluya a través de él, pero atrapa los posos del café.
Los filtros de papel eliminan los componentes aceitosos llamados diterpenos; estos compuestos orgánicos, presentes en el café sin filtrar, tienen propiedades antiinflamatorias[1] Los filtros de malla de metal o nylon no eliminan estos componentes[2].
El 8 de julio de 1908, la empresaria alemana Melitta Bentz inventó el primer filtro de papel para café. Quería eliminar el sabor amargo provocado por el exceso de infusión[3]. Patentó su invento y creó una empresa, Melitta, para vender los filtros de café, contratando a su marido y a sus dos hijos como primeros empleados.
Tipo de café inventado por melitta bentz
Fue en 1908 cuando la ama de casa alemana Melitta Bentz fabricó su primer y muy sencillo sistema de filtración de café, y la empresa Melitta cobró vida. El método común de preparación de su época consistía en envolver los posos del café en un paño y hervirlos en agua; sin embargo, esto producía una taza de café demasiado colada y, por lo tanto, amarga, y también dejaba una gran cantidad de posos residuales en el fondo de la taza, lo que la hacía desagradable para beber.
Cansada de este mal método de preparación, Bentz decidió probar algo nuevo, así que agujereó el fondo de una taza de latón y colocó dentro un trozo de papel secante del cuaderno escolar de su hijo. Cogió su café recién molido y lo colocó en el papel, llenando la taza y cubriendo los posos con agua caliente, y dejando que goteara por los agujeros en otra taza situada debajo. En este momento de curiosidad, Bentz descubriría que había hecho una taza de café dulce y limpia.
Patentó su sistema de filtrado y empezó a producir copias de su diseño original para venderlas a quienes también estaban cansados del mal café. Aunque la producción comercial se detuvo tanto en la primera como en la segunda guerra mundial, se sabe que Bentz trabajó continuamente en su método de filtración, introduciendo las mejoras necesarias en su diseño, de modo que el método de elaboración de café con filtro cónico sigue siendo uno de los más populares. Gracias a Bentz nació la empresa Melitta, y hasta hoy son sus nietos, Thomas y Stephen, quienes controlan la empresa.